對於小編而言，蝦的做法除了白灼蝦的鮮美之外，香辣蝦是最順口的啦！作為一道美味的蝦美食，你是值得學下做法的！今日小編給大家推薦四款好吃的香辣蝦做法，讓你在家輕鬆做出美味香辣蝦，大家可以學起來！
香辣蝦的做法一
材料：對蝦300克、洋葱1個、尖椒3個、青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
做法：
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋葱、尖椒、青蒜洗淨，切段待用。
3、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對蝦下鍋煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調味，再淋入紅油炒勻就行了。
香辣蝦的做法二
材料：海蝦250克、土豆1個、幹辣椒一小把、麻辣花生1湯勺、白芝麻1湯勺、葱少許、姜少許、蒜片少許。
調料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。
做法：
1、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。
2、土豆去皮切成粗條備用。
3、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。
4、約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。
5、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控幹。
6、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入葱薑蒜，幹辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
7、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
8、最後關火，放入白芝麻拌勻即可。
香辣蝦的做法三
材料：鮮活大蝦，大蒜，生薑，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法：
1、剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳。
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
5、倒入適量生抽調味。
6、加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
香辣蝦做法四
材料：鮮蝦6只、紅辣椒3只、蒜子1顆、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、芫荽與葱少許、鹽與雞精少許。
做法：
1、把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少許鹽、雞精和啤酒調成醬汁備用。
2、把蝦焯熟後過冷河，再剝殼。
3、倒上啤酒泡10分鐘。
4、把油燒熱後，放蝦煎香兩面。
5、把蝦放在錫紙上，加適量醬汁。
6、最後用焗爐（上火250℃、下火200℃）焗3分鐘即可。
怎麼處理蝦
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。（參考網站：天天營養網）
