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準備材料
A：高筋麪粉400克，酵母4克，牛奶416克，B：普通麪粉200克，食用鹼4克，鹽8克
特殊工具：麪包機1台
開始製作
1 將A的酵母和牛奶倒入麪包機內桶，混勻，倒入高粉。
2 開啟麪包機和麪程序。
3 程序結束後，關掉麪包機。
4 讓麪糰在裏面自然發酵。
5 發至三倍大後，將B的麪粉、鹼和鹽混合均勻，倒在發好的麪糰上。
6 用筷子略攪動防止一會兒粉飛，再次啟動和麪程序。
7 和麪程序結束，麪筋能夠延展，將麪糰收圓，再次發酵。
8 發至兩倍大，按壓麪糰，不會快速回彈。
9 將案板上刷油，取出發酵好的麪糰，用手按壓排氣後，分成兩大條，覆蓋鬆弛10分鐘。
10 再逐條抻長。
11 用手將面片壓薄。
12切成寬8釐米左右的小段，覆蓋鬆弛10分鐘。用手輕輕抻長抻薄成均勻的長方形，用拳頭在上面壓下不均勻的窩窩(為了炸後會有不均勻的鼓泡)，覆蓋醒發30分鐘至明顯鬆軟鼓起。
13 用滾刀在每個生坯上豎向切兩個切口。
14 鍋燒熱，倒入足量的油，燒至七成熱，將生坯放入油鍋，不斷翻動，炸至兩面金黃上色均勻，瀝油出鍋即可。
完成圖
