要想好吃又健康營養，首先得買到糧食餵養的土雞，一般市場很難買得到，如果是純土雞不管是清蒸、白斬、燉湯怎麼做都好吃。如果是一般的雞我一般都是拿來燜炒或者做醬油雞、蘑菇燉雞，前幾天做了一個蘑菇粉條燜雞，孩子們都説特別好吃。分享給你們怎麼做蘑菇燉雞可以好吃，放什麼材料才健康。
下面分享一下我的做法，喜歡的可以嘗試一下：
1、提前將蘑菇用熱水泡開洗淨備用;
2、準備半隻雞，清洗乾淨斬成小塊;
3、冷水下鍋，加入少許料酒去腥，大火煮出浮末後撈出清洗乾淨備用;
4、將小一把地瓜粉用温水泡開後洗淨;
5、準備配料：姜蒜切片，青紅椒各一個切斜刀塊;
6、鍋熱後加入食用油，下入姜蒜片爆香;
7、倒入雞肉炒幹水份，炒至出油;
8、開始調味：加入胡椒粉去腥、鹽，生抽、蠔油、白糖、少許老抽調色;
9、加入泡好的蘑菇，也要炒幹水分，利於吸收湯汁;
10、轉入砂鍋，加入開水沒過雞肉，大火燒開後燜40分鐘左右;
11、燜至雞肉用筷子可以輕鬆扎透後下入泡好的地瓜粉;
12、燜至雞肉和地瓜粉軟爛後;
13、加入適量蠔油攪拌均勻後，下入青紅椒塊，燜至斷生攪拌均勻即可。
