炸雞柳配上酸酸甜甜的茄汁，不僅是口味讓人愉悦，胃口大開，而且色彩靚麗。
食材
主料：雞胸脯肉，雞蛋。
配料：油，鹽，麪包糠，芝麻，番茄醬，糖，醋。
方法/步驟
1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條， 將鹽， 胡椒， 料酒， 牛至葉等調料適量加入雞柳中醃製十分鐘。
2、將雞蛋打進碗內，再把上步的雞柳條放進去，攪拌均勻後放置一會兒;
3、將麪包糠和芝麻混合放在一個盤中，再把醃好的雞柳條放在混合的麪包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠。
4、在鍋中將油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色， 撈出後在廚房紙巾上吸油。
5、茄汁醬：在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒;然後加入適量的白醋， 鹽和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成濃稠的汁。
ps：食用時，可以分開盛放茄汁醬，邊吃邊蘸;也可以將茄汁醬淋在雞柳條表面。
