多寶魚，在我們的日常生活中是比較普遍的，也是很多人喜歡吃的，因為多寶魚富含各種營養，擁有極高的營養價值，已成為了名貴的高檔菜之一。那麼多寶魚的做法有哪些呢？又有哪些功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
多寶魚的做法
多寶魚原為深海底棲魚類，適應低水温生活，性格温順，且易接受配合餌料，還耐低氧，可互相多層擠壓在一起，是國際水產學界認可的著名優質養殖良種，成為歐洲餐桌上名貴的高檔菜。
多寶魚的營養價值
多寶魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，其裙邊部位還含有豐富的膠質，有養顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鮃多，口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海蔘的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。
每100克多寶魚魚肉所含營養素如下：
蛋白16.1g
脂肪3.6g
鈣22mg
鎂20mg
卡路里(熱量單位)102
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，並且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
多寶魚的功效與作用
多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
祛脂降壓
能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
明目
提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
和胃
中和胃酸，緩解胃痛。
健腦提神
多寶魚能補腎健腦，助陽提神。
提高免疫力
經常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
美容
多寶魚中膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。
多寶魚的做法
多寶魚的做法
清蒸多寶魚
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、葱1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、葱段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大葱或香葱切細絲，越細越好，切好的葱絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的葱絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜葱，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的葱絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在葱絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘温，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
葱油多寶魚
材料：多寶魚1條(1斤左右)，葱花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘
2.魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上葱花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
總結：通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了多寶魚的營養價值和多寶魚的做法有哪些了吧，對於多寶魚的營養價值以及功效和作用，我們無法質疑它成為高檔菜的原因。希望小編的介紹對大家有所幫助哦。
