沙蔘的功效
沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙蔘的作用
1、肺燥陰虛，乾咳痰少，咽乾鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、如果有人是胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢的話，我們就可以用沙蔘和麥冬、白芍、甘草一起使用，這樣能夠起到養陰生津止痛的作用。
3、常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，沙蔘的功效與作用及食用方法臨牀多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽乾口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等並施。
南沙蔘與北沙蔘的功效區別:
據古代文獻記載，前人所用沙蔘，系南沙蔘。至清代載有沙蔘分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙蔘又稱大沙蔘、空 沙蔘，其形粗大，質較疏鬆，功效較差，專長於入“肺”，偏於清肺祛痰止咳;北沙蔘，又 稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴，説法各異 。
現代研究北沙蔘含生物鹼、揮發油等，具有降低體温、鎮痛、強心等作用;北沙蔘含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。
南沙蔘養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痺(潤肺止咳)。北沙蔘胃陰虛津液不足咽乾口渴(養胃生津)。
沙蔘的藥理作用
1、對免疫功能的影響
腹腔注射杏葉沙蔘煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數，胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢，可顯着提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用
我們按照1g/kg的藥劑量給兔子服用沙蔘煎劑會發現，能有祛痰作用，而且還能夠持續4小時以上，但是這個效果沒有紫花好。
3、抗真菌作用
沙蔘水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用
1%沙蔘浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鐘。
沙蔘的食用方法
無花果北沙蔘百合豬腳湯的做法
1、將豬蹄洗淨，斬件;
2、北沙蔘、百合、無花果洗淨，無花果切開邊;
3、瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料;
4、改用中火煲2小時，加鹽;
5、調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。
結語：沙蔘是參的一種，同樣有着很好的滋補作用，是很好的補藥，它的功效與作用更是大，對於很多症狀和疾病都能夠起到預防和治療的作用。無花果北沙蔘百合豬腳湯也是一道味道鮮美的藥膳。
