魚肉是一種優質蛋白，其中含有的脂肪含量是非常低的，是叫人怎麼吃都不會發胖的食物。而且魚肉還可以防癌、降血糖，魚肉中含有一些營養元素，比如説鈣、鐵、磷等等，更是能夠在滿足人們的蛋白需求的同時，還可以預防骨質疏鬆的。那麼接下來就讓我們一起學習一下紅燒魚的做法大全吧。
家常紅燒魚
步驟:
1、首先準備好所需的食材。海魚、葱、姜、蒜、醬油、料酒;
2、將海魚洗乾淨去掉內臟，然後葱薑蒜處理好備用，最好是再準備一些五花肉條;
3、鍋中放入適量的油，油温上來之後放入葱薑蒜煸炒出香味，然後就可以放入五花肉進去翻炒，等到將五花肉煸炒出油脂的時候就可以放入醬油進去，色澤上來之後就可以倒入適量的水，要注意水最好是一次放夠;
4、接下來倒入少許的料酒，再放入海魚進去用大火煮開，轉為中小火慢燉20分鐘;
5、湯汁煮的快差不多的時候就可以用大火收汁了，然後再灑入少許的鹽進行調味即可。
紅燒魚塊
步驟:
1、首先準備好所需的食材。鯉魚、老抽、八角、葱、姜、鹽、胡椒粉等等;
2、鯉魚清洗乾淨然後剁成大塊，放入少許的料酒和鹽進行醃製，醃製一個小時左右，之後就可以加入蛋液;
3、鍋中放入適量的油，油温上來之後放入魚塊進去煎炸，煎至兩面金黃色之後撈出;
4、另起一鍋，鍋中放入適量的油，放入葱、姜、八角進去煸炒出香味，然後倒入熱水，加入適量的冰糖、鹽、老抽，然後再放入魚塊進去，轉為中小火燉至入味，那麼這樣一道紅燒魚塊就做好了。
