豆腐燒鮎魚做法
材料
鮎魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，葱1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量
做法
1.將鮎魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃
2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放葱、姜、蒜翻炒片刻
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了
鮎魚的做法
紅燒鮎魚做法
材料
鮎魚，薑片，葱白，幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，葱花，雞精
做法
1。 熱油，加薑片，葱白，幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味後，
2。 倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。(因為加進去的調料汁不少了，所以這時候翻動魚塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。)
3。翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鮎魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯。
4。中火燉10分鐘，如果10分鐘後汁還很多，可以開大火收汁，加葱花，雞精出鍋了。
鮎魚的做法
鮎魚的做法，紅燒鮎魚有很多種，有麻辣鮎魚、鮎魚燉茄子、清蒸鮎魚等做法。今天呢，就給大家介紹的是豆腐燒鮎魚的做法和紅燒鮎魚的做法，不會做的朋友們趕緊學學怎麼做吧!
