鮎魚是家家都喜愛的一道菜色，喜歡吃魚的朋友常常對它讚不絕口，而它所具有的營養價值也是它如今受追捧的原因，接下來我們就談談鮎魚的營養價值，以及它怎麼做才能好吃呢?
鮎魚周身無磷，表面多粘液，具有滋陰養血的功效，可以與其他食材一起燉湯，可以補中氣，其次還可以去水腫和利尿，鮎魚性微温，可以補中益陽，利小便，治療水腫的狀況，鮎魚還是催乳的佳品，適合產後婦女食用。除此之外，鮎魚裏面含有氨基酸，鈣，磷，鋅，鎂，等營養成分，還有許多蛋白質可以充分的被人體吸收，適當吃鮎魚，可以解除人的疲乏感，增強身體活力。
鮎魚有很多種做法，最常做的就是紅燒鮎魚了，首先將鮎魚殺好洗淨。切成兩釐米的厚塊，並用鹽醃製十幾分鍾。醃製的過程中可以將姜切成片，鍋中放油，油熱後放入切好的薑片，翻炒幾下，待薑片變色可以放入醃好的魚塊，煎至兩面金黃，放入生抽，料酒，冰糖，少許鹽，以及一小碗水，用小火燉煮十分鐘左右，放入雞精，大火收汁，裝盤。
還有另外的做法，叫剁椒魚片。首先把魚片成薄片用料酒醃製半小時左右，然後將它擺到盤子裏，魚片下墊幾片薑片去腥，起鍋燒油，用葱蒜爆香，炒剁椒，加入鹽和糖調味，然後把剁椒澆在魚片上靜置一會。然後用蒸鍋把水燒熱，水燒開把剁椒魚片放入鍋中，大火蒸十分鐘左右，關火，燜它一會。最後把油用蒜末和少量的剁椒爆香，待油熟透，撒上葱絲，把油澆上去，就大功告成了。
以上就是鮎魚的做法了，它有豐富的營養價值，所以我們可以經常吃它哦。
