很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚，那是因為鮎魚具有極高的營養價值和功效，具體的一起來了解一下鮎魚的營養價值。
鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。
營養成分
鮎魚魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含多種礦物質和維生素等。
鮎魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
適合人羣：適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。
適用量：每次150～200克。
