魚頭豆腐湯的做法1
製作食材：鰱魚頭1個
輔料：幹香菇8朵，北豆腐1盒
調料：食鹽1茶匙，姜3片，大葱3段
製作流程
1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用温水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大葱段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
魚頭豆腐湯的家常做法
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
製作貼士
1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4.煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
魚頭豆腐湯的做法2
製作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯
輔料：薑片 枸杞
調料：料酒 鹽
製作流程
1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着備用。
3、魚頭小火兩面煎黃。
4、煎魚頭中。
5、魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時放葱。
製作貼士
魚頭豆腐湯的家常做法
1. 烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。
2. 魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下會去土腥味。
魚頭豆腐湯的做法3
製作食材：魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片葱段 料酒跺椒少許
製作流程
1.先用油把魚頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯
3.放豆腐接着燉，出鍋前放雪菜在燉。
4.十分鐘後出鍋。雪菜本來就有鹽，所以不用在放鹽了。
製作貼士：喜歡吃辣的燉的時候放一些剁椒，味道也挺好的。
以上就是小編給大家介紹的魚頭豆腐湯的家常做法，相信大家看了都有了一定的瞭解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。
