墨魚，是很多朋友們喜歡吃的，其營養價值也是很高，裏面含有的脂肪含量要比豬肉得多，用墨魚做湯更是很滋補的，裏面還可以添加一些自己喜歡的食材。下面就為大家介紹墨魚湯的做法。
墨魚湯的做法
墨魚湯很是鮮香，裏面還可以搭配豬肚一起燉，很適合秋季的滋補，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
墨魚湯的做法
做法一
材料
生薑1小塊、排骨、大半扇約600-800克、比巴掌略大的墨魚乾兩隻、鹽1小匙。
做法
1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗淨切片。生薑切片，備用。
2、排骨洗淨砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝乾水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
做法二
材料
墨魚兩隻，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法
1.墨魚用清水泡發，切成粗絲。
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開後轉小火煲2小時，吃前調鹽和胡椒粉就OK了。
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水後很容易將黑膜撕乾淨。
2、肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是。
3、此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放。
4、無須另外加雞精了。
做法三
材料
墨魚乾二隻、雜骨300克、菜乾100克。
做法
1. 墨魚乾水發60分鐘切絲備用，菜乾泡水60分鐘備用。
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚乾絲、菜乾，然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分。
3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、葱斷拌勻即可。
做法四
墨魚湯的做法
材料
墨魚乾2只，豬肚尖2個，葱一根，生薑一塊。
做法
1、將幹墨魚洗淨，泡水2-4小時去骨，洗淨切片。生薑削皮，洗淨，切成片。
2、豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗淨。
3、豬肚洗淨後放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗乾淨，切成3釐米長、2釐米厚的片。
4、將墨魚片，同豬肚、葱、姜一起放入煲湯鍋內，加水適量，煮沸後轉文火煲2-3小時。
5、煮好的湯，加入適量鹽調味，飲湯吃墨魚和豬肚。
做法五
材料
豬蹄尖一隻， 墨魚乾一隻。
做法
1. 豬蹄尖切成塊，墨魚乾切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚乾放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完後打開。
3. 加入適量的鹽、味精、葱花即可。
做法六
材料
五花肉300克，墨魚仔200克，葱、胡蘿蔔、香菜各少許。
調料
白醬油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精鹽適量，八角2個，月桂葉2片，蝦子、薑片各少許。
做法
1、將帶皮五花肉去毛。切成方塊，放入沸水鍋中汆燙，撈出備用。
2、墨魚仔解凍洗淨，入熱水中浸燙撈出，胡蘿蔔、葱洗淨，切成細絲。
3、鍋內加2大匙油燒熱，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、醬油、精鹽、八角、薑片繼續翻炒。
倒適量清水煮沸放月桂葉、蝦子燉至入味，揀出月桂葉、八角，下墨魚仔煮沸，撒葱絲、胡蘿蔔絲、香菜點綴即可。
做法七
材料
排骨400克，墨魚乾50克，生薑1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法
1、排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆。
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
小訣竅
煲湯時一定撇淨白沫，否則湯汁不白。
以上就是為大家介紹的墨魚湯的做法的內容。現在大家都知道該如何製作墨魚湯了吧，這款湯品的營養價值很高，裏面的食材都很鮮美，是老少皆宜的美食。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過了。
