魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，湯色才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
用料主料：
魚頭1個，豆腐1塊。
輔料：
生菜2片。
調料：
食鹽5克，雞精3克，姜4片，植物油3湯匙，小葱2根，水適量。
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭去鱗劈開洗淨備用，熱鍋入植物油，放小葱姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘。
2、放入魚頭煸，一面煎至肉質發白後翻面，放入足量的水，沒過魚頭即可，加蓋大火煮開再調小火燉煮。
3、燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮一會。
4、放鹽、雞精調味後出鍋即可，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
