麻婆豆腐是常見的一道菜，用軟嫩的豆腐做成，有着濃郁香辣的醬汁非常下飯。它是一道有名的川菜，不過現在已經成為了各地都喜歡的菜。麻婆豆腐製作簡單，具有開胃的效果，在
家裏可以用簡單的方法制作，吃起來比肉還香。
麻婆豆腐的家常做法
一、準備食材
豆腐的選擇自己的喜好選擇內酯豆腐或者鹽水豆腐，前者的口感比較軟滑，後者更加厚實。需要牛肉或者豬肉增添油脂香味，醬汁主要中豆瓣醬、辣椒做成，此外還需要葱蒜等配料。
二、處理豆腐
將豆腐切塊不要弄碎，用熱水先過一遍可以去掉腥味。放入一點醬油來讓豆腐有鹹味，可以讓豆腐的味道更好，將豆腐完整的撈出過水。
三、炒肉末
需要加入豆腐才會有濃郁的味道，肉汁和豆腐一起煮口感會更好。將肉末入鍋炒一分鐘，變色的時候馬上盛出，不要讓肉炒軟掉，鍋裏剩下肉油炒醬料。
三、調製醬汁
在鍋裏放入蒜末和辣椒炒出香味，放入豆瓣醬和油融合在一起。加入少許豆豉和辣椒麪增加豐富的味道。將肉放入加入醬油，倒水煮開讓湯汁變得濃郁。
四、煮豆腐
大火燒開醬汁湯水後放入豆腐，蓋鍋蓋中火煮一會兒，讓豆腐充分地吸收湯汁。等到湯變少放入半碗澱粉水，讓醬汁掛到豆腐上面。最後加入少許味精提鮮，就可以將豆腐盛起來了。
麻婆豆腐的醬汁可以自己調製，口感潤滑入口濃厚，是一道一定要學起來的家常菜。豆腐的營養豐富，裏面有眾多的蛋白質、維生素、鈣質，比豆子容易消化，而且它的價格便宜，一塊豆腐就能做出一大碗，大人小孩都喜歡吃。
