菜名：麻辣豆腐
菜系及功效：川菜菜譜
特點：味麻辣香，為四川便菜。
原料：主料 南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調料 植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
四川麻辣豆腐
四川麻辣豆腐的做法
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細末。葱、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切
(2)5釐米見方的丁塊，用開水泡上。
(3)炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、葱、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉即可。
四川麻辣豆腐
四川麻辣豆腐就做好啦，是不是很簡單呢，喜歡吃的朋友們可以試下哦!
