"骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收"，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連繫於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
營養排骨湯做法
原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎有關骨頭湯雜圖，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步
將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其他骨頭湯圖片其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入葱、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加温燉。
第四步
撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
第五步
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷東莞大骨王餐飲連鎖公司骨湯專家、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
營養排骨湯做法
第六步
燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。
營養排骨湯做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
