在河南省早餐的標配，絕對是一碗香濃的胡辣湯，然而胡辣湯看似簡單，但做起來卻是非常講究的。那麼，胡辣湯怎麼做才好吃?胡辣湯的正宗做法及配方是什麼?這樣做胡辣湯，河南家常小吃爽辣開胃超夠味!真得勁!接下來，大家就和小編一起來看看吧。
胡辣湯
胡辣湯，中國早餐中常見的傳統湯類名吃，採用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳等製作而成，可以搭配葱油餅、油條、包子、饅頭、煎水餃等食用。
據悉，在河南生活的外鄉人和本地人，每天早上必須上一碗香辣可口且營養豐富的胡辣湯，再配上一根香酥的油條才能。上一碗，解一下饞的味道，全身都是暖暖的，簡直美到爆，胃裏也特別的舒服。
胡辣湯的正宗做法及配方
材料：胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、豆腐皮、木耳、麪筋、海帶等。
調料：葱、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油、桂皮、黑胡椒、白胡椒、砂仁、八角、草果、肉蔻等適量。
步驟：首先，在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開;然後，待鍋中水燒開後，放入羊肉、麪筋。待羊肉、麪筋熟後，將適量麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、海帶、豆腐皮、葱、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成;最後，起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋即可。
