夏天，怎能不吃冬瓜？
6～8月，正是冬瓜上市的季節。冬瓜熱量極低，每100克只有12kcal，是高膳食纖維、0脂肪的減肥食物！冬瓜中所含的特殊成分，可以抑制糖類轉化為脂肪，避免發胖。冬瓜最為人稱道的，還是它利水消腫、清熱解暑的功效，夏天吃最合適不過了！
重點是冬瓜味道平和，可以做菜、煮湯、做飲品，怎麼做都好吃。今天小果兒給大家帶來幾道冬瓜的做法，只用最簡單的食材，就能做出最鮮美絕妙的味道。夏天冬瓜這樣吃，不但健康、低卡，美味還能翻10倍～
1
紅燒冬瓜
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·主料·
冬瓜｜1斤
·輔料·
葱花｜5克
生抽｜2湯匙
老抽｜2湯匙
蠔油｜2湯匙
白砂糖｜1湯匙
·做法·
1. 備料：冬瓜去皮，去瓤，切塊。
2. 鍋中倒油，倒入冬瓜塊翻炒。
3. 倒入生抽和老抽翻炒。
4. 倒入白砂糖翻炒。
5. 倒入熱水，水量沒過冬瓜塊。
6. 蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。
7. 開蓋倒入蠔油，翻炒均勻。
8. 撒葱花，紅燒冬瓜出鍋，超級香超級下飯！
小貼士
1. 選冬瓜要選肉質緊實、細嫩的比較好吃，翻炒的時候冬瓜從白色變透明就熟啦！
2. 菜裏可留一些汁，用湯汁拌飯又是一道美味～
2
冬瓜汆丸子
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·主料·
肉餡｜250克
冬瓜｜400克
·輔料·
葱薑末｜各3茶匙
鹽(丸子)｜2克
鹽(湯)｜3克
白胡椒粉(丸子)｜3克
白胡椒粉(湯)｜2克
蛋清｜1個
醬油｜10毫升
香油｜1毫升
香菜｜適量
·做法·
1. 備料：冬瓜去皮去瓤，切成厚0.5cm的片備用。肉餡內放入蛋清、葱薑末、醬油，順時針攪拌到上勁。
2. 放入兩片薑片燒一鍋熱水。
3. 水開後轉小火，用手沾些清水，取可以握在手心內的肉餡為宜，用拇指與其餘四指擠壓肉餡，使肉餡從虎口處出來，便會形成丸子。待丸子做得差不多了，調成中火，下入丸子。
4. 待丸子快要煮熟，放入冬瓜，最後調入鹽、白胡椒粉和香油。
5. 盛出時可以洗一些香菜切碎放進去更美味。葷素搭配又營養不膩的冬瓜丸子湯，輕鬆征服全家人的胃。
3
海米燜冬瓜
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·主料·
冬瓜｜500克
海米｜50克
·輔料·
黃酒｜15毫升
葱｜2根
蒜｜3瓣
鹽｜適量
·做法·
1. 備料：海米用温水泡軟，冬瓜削皮去瓤切塊，蒜剝皮備用。
2. 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入海米翻炒。
3. 加入黃酒，燜一會兒。
4. 放入冬瓜塊翻炒至軟。
5. 倒入水，大火燒開轉中小火燜煮。
6. 將冬瓜燜煮至綿軟，下葱段。
7. 放鹽調味，炒勻即可裝盤。鮮香入味，大人寶寶都愛吃～
4
香菇燒冬瓜
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·主料·
冬瓜(去皮去瓤)｜470g
鮮香菇｜8朵
·輔料·
小葱｜1根
生抽｜2勺
老抽｜1勺
耗油｜1勺
鹽｜半小勺
糖｜1小勺
·做法·
1. 備料：冬瓜去皮去瓤切塊，為了入味切兩刀，一半深就行不要切斷。（如果用幹香菇需要提前泡發）香菇切個花，小葱切葱花備用。
2. 熱鍋涼油，下入葱白小火炒香，留點葱綠最後用。
3. 轉中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃、變色，大約三分鐘。
4. 放入香菇，加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，不停翻炒一分鐘。
5. 倒入足夠的開水，約250毫升左右，具體多少需要根據冬瓜塊大小而定。
6. 加入一小勺糖、半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁，那就大火收收汁，出鍋時撒上剩餘的葱綠。
5
夏日解暑冬瓜茶
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·主料·
冬瓜｜1500克
紅糖｜150克
·做法·
1. 冬瓜皮洗乾淨，用刷子刷一刷，然後切丁，帶皮帶籽帶瓤，全都不要扔。
2. 冬瓜塊放入鍋裏，倒入紅糖。
3. 紅糖和冬瓜攪拌均勻醃製1～1.5小時。夏天天氣熱拿到陰涼的地方蓋好蓋子醃。
4. 醃製好後可以看到下面已經冒出水了，這是冬瓜的汁，不需要另外加水。
5. 開大火，燉開後轉小火燉1小時，燉出來的汁越來越多了。
6. 燉到冬瓜軟爛，把鍋裏的汁倒出來，用篩子或者紗布把冬瓜肉裏面的汁過濾擠壓出來，渣丟掉。
7. 要是覺得甜可以加點水稀釋一下，ok的話可以直接熱着喝，晾涼了喝，加冰喝都可以。不摻一滴水的純冬瓜汁就做好了，喝不完可以冷藏起來，隨喝隨取，清熱解暑一級棒！
