海蔘的功效與作用
海蔘是所有事物中唯一一種不含有膽固醇的食品。據瞭解，海蔘肽營養膠囊中的主要 成分包括肽類和酸性粘多糖組成的一些生物活性物質以及一些人體必需的微量元素，例如硒、 碘、錳、鋅、鐵等等。
海蔘肽中多糖類含量15%左右，主要為粘多糖和海蔘糖氨聚糖，另外所含有的硫酸低聚 糖為海蔘獨有，品質優於鹿茸和優等魚翅的聚陽離子成份。海蔘多糖的主要作用如下：
1.延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力
海蔘做法
海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟 骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海蔘體內所含 的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長髮育中的青少年。海 參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海蔘能消除疲勞，提高人體免疫力，增 強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛 弱的老年人和兒童等亞健康人羣。
2.補血調經
海蔘含有非常豐富的精氨酸，被稱為是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精 細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用，還具有明顯的緩解性 腺衰老的作用，從而提高男性勃起的能力。
一天一個海蔘，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺蔘含有豐富的鐵及海蔘 膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經 期的婦女。
3.調節血糖
糖尿病病人益常食用海蔘。海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖 尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。
4.抗疲勞
海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外 ，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
5.調節血糖
海蔘是非常適宜糖尿病患者食用的食物。海蔘中所含有的酸性粘多糖具備抑制糖尿病 發生的作用，能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海蔘中所含有的鉀元素對機體中胰島素 的分泌具有至關重要的作用，而海蔘中的釩則具有防治糖尿病的作用。
6.促進生長髮育
食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長髮育、免疫調解、傷口癒合 、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。從品牌來説，國內最好的兩 個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮 又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
海蔘的做法
一、葱油海蔘。
原料：海蔘、葱白。
調料：葱油、葱薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜
1、海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、葱白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用。
4、鍋裏放入一點葱油，爆香葱薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
海蔘做法
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入葱油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海蔘。
海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海蔘味甘、鹹，性温，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、葱白
兩根、水澱粉少許。
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入葱絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
三、清湯海蔘。
原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，去蒂，破開;香菜
洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。 特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
四、海蔘木耳燒豆腐。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素
的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
原料：豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、葱姜、紅椒。
做法：
1、豆腐洗淨，切塊狀。
2、海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。
在看完小編講解的海蔘做法後，你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
