養生食譜一、葱油香菇
材料:新鮮香菇150公克,葱1根,紅蘿蔔50公克,沙拉油2大匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙
香菇的做法
做法
1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片,備用。
2.煮一鍋滾沸的水,分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起,過冷水,備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;葱洗淨切細末置碗內,備用。
4.熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,放入作法3的葱末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
養生食譜二、香菇扒菜心
材料:菜心,新鮮香菇,鹽適量,香油0.5大匙,菜油適量,高湯3大匙,生粉少許
做法
1.鍋內放菜油適量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤;
2.鍋內下高湯3大勺左右,小火燒開;
主料:北豆腐300克,鮮香菇100克,榨菜20克,調料:醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克
做法
1.將豆腐切成四方小塊,中心挖空;
2.將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料;
香菇的做法
3.將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟;
4.淋上香油、醬油即可食用。
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