鴨血湯的功效
1、養肝
鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。
鴨血湯
2、清毒，利腸通便
鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衞、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
3、防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
4、止血，促進血液凝固
鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
5、病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
鴨血的藥用價值
補血，解毒。治勞傷吐血，痢疾。
1、治小兒白痢，似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服。(《摘元方》)
鴨血湯
2、治經來潮熱，胃氣不開，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調飲。(《祕傳內府經驗女科》鴨血酒)
3、治中風：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時飲用。(《動植物民間藥》)
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