蒸魚頭的做法
蒸魚頭的做法
食材用料：大魚頭半個辣椒醬蒜，姜，花生油，生抽，葱，香菜，鹽
1.魚頭處理乾淨，抹點鹽巴里裏外外都要抹勻，醃製半個鍾。
2.取鍋多裝些水燒開，切點葱段放和薑絲放魚上面，魚底下也要放葱姜段，水開了就放入裝好的魚頭，蓋上蓋子蒸十分鐘就關火在燜一兩分鐘。
3.另外取鍋多放些油燒熱放入蒜薑辣椒醬炒香，就倒入生抽。
4.把魚頭原來的葱姜夾掉不要，把原來的魚汁倒掉一些，重新放上葱段，之後就把炒香的辣椒醬油淋在魚頭上面，鋪上香菜就可以開吃了。
蒸魚頭的做法
烹飪小貼士
1、食材選購： 大廚選用的是水庫大頭魚，刺少，肉多，特別鮮甜而無腥味。建議購買時選擇魚頭肥大，而瘦身的。
2、烹飪技巧： 1)蒸魚頭火候要猛，時間要把握好，約5-6分鐘即可出鍋，否則魚肉就老了2)涼瓜撒少許糖，可以去苦澀之感，更能帶出魚的鮮甜。
看了上面的文章，你知道蒸魚頭的做法了嗎?魚頭營養高、口味好，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚頭鮮香滑嫩，回味無窮，是秋冬絕好的滋補品哦。
