香噴噴的大米飯加入營養美味的雞腿肉，是不是想想就食慾大增呢，今日小編推薦的就是雞肉什錦飯。由上好的大米和糙米組成的主食，加上雞腿肉、冬筍等配料，可謂是視覺、嗅覺、味覺三合一的饕餮盛宴，老少皆宜。怎麼樣，有沒有那麼一丟丟的心動呢，趕緊來一覽這做法吧。
原料：
調料：
料酒、生抽、糖、鹽
步驟：
1、 先將大米和糙米洗淨，再一起放入盆中浸泡30分鐘，泡好後瀝乾備用;
2、 準備配料，將大雞腿洗乾淨，洗淨後用剪刀剪開去骨，去骨後的雞肉放入備好的水中，洗淨血水，瀝乾，切成小塊，備用;
3、 葱、姜洗淨，切葱花、綁葱結、薑切片和絲狀，備用;
4、 煮個簡單的高湯，將取下的雞骨放入鍋中，加水和薑片、葱結，煮開後撈去浮沫，再接着煮10分鐘;
5、 去殼的冬筍切丁，筍丁放入沸水中焯3分鐘除去澀味，撈出要過一下冷水，以保持口感;
6、 胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，蟹味菇油豆腐、也同樣洗淨切絲，放一旁備用;
7、 鍋中倒油，先下薑絲煸香，再下雞腿肉，加料酒、生抽翻炒，然後下胡蘿蔔丁、筍丁、蟹味菇和油豆腐絲翻炒均勻，加糖和鹽調一下味，備用;
8、 把瀝乾的米放入鍋內，倒入高湯，加少許生抽調味，大火煮開後，轉中火煮5分鐘，然後轉小火再煮10分鐘;
9、 把炒好的料放入飯上，鋪均勻，燜蒸10分鐘，關火;
10、 撒一些葱花拌勻，就完成啦。
以上呢就是雞肉什錦飯的原來和做法，如何，是不是配料豐富，調料極少，做法簡單呢。快動動你那勤勞的小手，試試吧。
