大家都知道田雞不止美味，其營養價值也非常高，它還有豐富的蛋白質、少量脂肪、糖類等，是一道廣東人特別中意的美味佳餚，有利於青少年成長髮育，緩解骨質疏鬆，還有養顏美容的功效。下面有關田雞的做法以及營養價值的介紹。
很多人吃田雞不止考慮它味道的鮮美，還關注它的營養價值，而這個也常常是靠製售田雞美食的商家極力要宣傳的，也在民間流傳，吃它的好處有：大補元氣、治脾虛，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀;對於患有心性水腫或腎性水腫的人來説，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效;
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益;田雞中含有的一些營養物質還能夠延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。
田雞湯的製作方法
黨蔘田雞湯
黨蔘田雞湯此湯可治久病、產後、年老或勞損過度所引起之衰弱。
材料
田雞 1斤
黨蔘 3兩
生薑 3片
鹽 少許
田雞-能滋陰解虛熱，利水氣，消浮腫，含豐富蛋白質，碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維他命，是美味的清補食品。
黨蔘-能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。
生薑-能發表散寒，温胃止嘔，消痰行水，解毒。
做法
田雞洗淨，黨蔘洗淨，姜洗淨拍扁。
砂鍋盛適量清水，水滾放田雞、黨蔘及生薑同煲，水滾後轉慢火，煲2小時，加鹽調味，即成。
椰子黃豆無花果田雞湯
秋日的家庭靚湯宜清潤滋補，椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。 椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風之功用。黃豆被稱為“營養之花”，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的，中醫認為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認為補元氣治脾虛的營養食品。
材料
椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片。
烹製
椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用;黃豆、無花果洗淨，稍浸泡;田雞宰洗淨，去皮、爪及髒雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗淨(即“飛水”);雞肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
胡椒田雞湯
材料
白胡椒10克,田雞數只。
製法
1、田雞去內臟、洗淨，放入開水鍋內煮5分鐘，撈起過冷水。白胡椒洗淨，原粒放入田雞腹中，用線縫合。
2、將田雞放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉2小時，調味温食。
功能驅風散寒、止咳定喘
適用範圍
用於感受風寒、風寒性咳喘、痰多、胃寒嘔吐等症。常用本湯有温胃散寒、補益肺胃之功效。
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益;以上是田雞的幾種做法，大家可以回家嘗試着做喲。
