對於雞翅的眾多做法，很多人還是喜歡吃烤雞翅，當烤箱裏的雞翅在滋滋冒油的時候，我的口水酒不由自主的流下來了！烤雞翅的做法相對來説比較簡單，但其中很多細節也要注意，不然味道總會差那麼一點，那麼烤雞翅怎麼醃製呢？有什麼技巧值得注意嗎？
烤雞翅怎麼醃製：方法一
1、雞翅洗乾淨、用牙籤在雞翅兩面扎若干小眼兒，這可以恨到的入味哦！
2、用料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉，蠔油，並作為醃料把雞翅揉勻，揉入味（戴上一次性手套吧，否則會很不舒服）。
注意：其中辣椒粉和黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣可以多加一些。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
另外抓勻的雞翅，放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三小時。當然啦這醃雞翅的時間是越長越好，越長就能夠越入味。最好能醃個半天到一天的。
烤雞翅怎麼醃製：方法二
1、將雞翅洗乾淨、擦乾水分，在背上劃幾刀好入味。
2、加生薑、蒜片、料酒、鹽、生抽、味精，也可以放些超市買的五香粉之類的。
烤雞翅怎麼醃製：方法三
如果你買的是冰凍過的雞翅，那這烤雞翅該怎麼醃製呢？下面教你一下第三種醃製雞翅方法
1、第一步必須要解凍，因為在冷凍中醃製是不容易入味。
2、第二步是放入調味品，加入適當的醬油、放葱是切成葱絲，另外放入枸杞可以滋補,最後放入花椒和大料少許.
3、第三步最關鍵的,要給雞翅做適當的按摩.用手揉搓30分鐘即可，烤好的雞翅對於燒烤、炸、炒、都適用。
烤雞翅怎麼醃製？要掌握這幾個技巧
關於烤雞翅怎麼醃製，上面為大家推薦了三種方法，接下來就介紹一些烤雞翅的技巧，這對烤出美味的雞翅是必不可少的。
1、正確處理好雞翅
因為雞翅基本上都是冷凍的，沒有清理掉血它的水味，或者醃製時間不夠的雞翅，都會給成品帶來遺憾。買回來的雞翅要在上面割幾道口子，為了快可以上下都割了兩道，如果要保持雞翅完美風貌的朋友，雞翅上面那層皮可以不割，但是底下的要割兩道。然後用清水浸泡去血水後再醃製。
2、醃製時間要長。
要吃到好吃的雞翅，醃製時間不能低於半天，如果只有個1～2個小時的雞翅，就算烤的功夫再好，還是能吃出雞翅骨子裏的雪藏味道，通常可以提前一天醃製，出來的雞翅酒是不一般的好！
3、醃製的調料
這個是比較隨性的，是根據自己的口味調整的，喜歡甜口的可以做成蜜汁雞翅，喜歡辣的可以做成香辣味兒，或者喜歡蒜香味、喜歡腐乳味，都可以自行進行調節，但調料一定用到適量好處。
4、烤箱的温度
烤箱的温度控制應該先高温、後轉低温，是有效讓雞翅保持外酥裏嫩，肉質鮮嫩多汁的前提，高温烘乾表皮、鎖住水份，然後較低的温度讓雞翅冒油、表皮上色入味，考到自己滿意的口感，裏面不僅不會滲水，還一直保持嫩嫩的口感！
5、勤刷油或者糖水液
烤箱烤雞翅要勤快的刷油或者糖水液，刷油多了其實不須多擔心，雞翅是並不會變得更加油膩，雞翅烤時表面濕潤帶着少許糖水或者油水，都能誘出雞皮的油份，而且刷的越勤快雞翅越好吃、越嫩，最好是每隔5分鐘刷一次，這樣烤上一個小時多，雞翅都不會變老變幹變柴！
看完烤雞翅怎麼醃製之後，是不是都已經流口水了？在外面店裏買的烤雞翅通常不划算，所以想吃的朋友不妨在家自己做哦！
