在原先西蘭花真的很少有人吃，主要都是來擺盤的時候用，但是最近幾年因為人們吃的越來越養生以及主要是為了減肥，西蘭花的營養價值比較高，那麼就會成為一種減肥健康的食物之一。
其實西蘭花含有的維生素以及礦物質是非常高的，那麼接下來就讓我們來用西蘭花做一道家常菜吧，加一點雞蛋進去就可以吃出營養，好吃到讓你停不下筷子。
【西蘭花蒸蛋】
步驟：
1、準備好所需的食材。西蘭花，雞蛋。
2、首先將雞蛋打入在碗中，接着再放入適量的鹽，要注意一定要給雞蛋液打均勻了才能放入鹽，不然鹽很難化開。
3、加入一點温開水進去，比例為1:1.5，然後再放入剁好的西蘭花進去，給它們攪拌均勻，西蘭花盡量不要選擇幹部，這裏還需要注意的就是，將雞蛋液放入到盤中之後，最好是先將蒸鍋裏的水燒開，這樣就可以避免造成蛋液在底部沉澱，在蒸的時候口感就不會很好。
4、接着就將它放在蒸鍋裏面蒸十分鐘左右，這個具體的要看自己家鍋的火力大小，蒸的時候可能會有一些水蒸氣落在雞蛋羹上面，這時候就可以蓋上一層保鮮膜，這樣就不會出現蒸老，更不會出現雞蛋羹中滴入水滴的情況。
5、最後就加入少許的辣椒油或者是香油，稍微的調一下味就可以出鍋了。
烹飪小竅門：
1、在蒸雞蛋的時候要注意不要總是觀察時間和蒸的進程問題，不然總是掀開蓋子會造成蒸汽的流失，那樣不利於雞蛋的形成和凝固。
