清蒸澳洲大龍蝦
材料：大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油。
做法
1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裏蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
龍蝦的做法大全
材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。
調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹葱各適量。
做法
1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃温水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸幹葱碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，葱2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。
2、將檸檬、薑片、蒜頭、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎備用。
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上葱花悶1分鐘出鍋。
龍蝦的做法大全
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裏不像酒店裏有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子裏。
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