茄子這種蔬菜想必大家都知道，經過烹飪之後肉質柔嫩好吃，許多人都喜歡吃。而且，茄子不僅好吃，它還會有養生的功效，比如寒涼屬性的茄子有很好的清熱解毒的功效，一些人皮膚潰爛或者痔瘡都可以通過吃茄子進行調理。有比如茄子還能輔助治療高血壓，它有很強降壓功效等等。不過，茄子雖然好吃功效也好，但是也要會烹飪，如果只是隨隨便便的處理茄子，那麼它乾澀的肉質會根本就難以入口。這裏有一份茄子做法的大全，你想吃的茄子這個大全裏都有做法哦。
紅燒茄子做法
紅燒茄子是比較常見的家常菜了，但是不同的人做出來的紅燒茄子味道也是不一樣的。有些人的紅燒茄子根本不能算是紅燒茄子，完全就沒有入味，更加沒有紅燒的風味。為什麼會有這麼大的差別呢，就是做法不對，這裏就來看看正確的做法吧。
我們要準備好做這道菜的材料，適量的茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽等等。
我們開始做紅燒茄子，在做之前，調料要先配好，紅燒茄子的好不好吃完全就在調理上了。將白糖、蒜蓉以及生抽放入碗中攪拌均勻。接着，將茄子切塊過水，可以放些少量的鹽，一段時間後撈出茄子，將裏面水分去除。最後，就是將油下鍋燒熱放入茄子，煎成兩面金黃，就可以放入勾了澱粉的調料汁快速翻炒了。一到簡單家常又好吃的紅燒茄子就這樣完成了。
肉末茄子做法
這也是一道常見的茄子美味了，既好吃做法也簡便，具體做法我們來看看吧。
需要準備的材料有：食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、葱適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量。
在製作之前，我們先在切好的茄子中放些鹽進行醃製。接着是配好調料，很多茄子類的小炒，關鍵都不是在技術，反而是在調料上。我們可以將肉末放入料酒、白砂糖以及生抽中一起攪拌，將葱、姜、蒜切末，就可以開始燒茄子了，在燒製的過程中加入我們調製好的調料即可。
烹飪茄子雖然簡單，但是味道可能卻不一樣，大家還是需要學學怎麼燒茄子。你想吃的茄子這個大全裏都有做法。
