茄子營養成分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止血管硬化和破解，下面推薦幾種好吃的做法。想要燒出美味的茄子在做法上也是要嚴謹的，那樣才正宗好吃，特別是下飯。
茄子應該也算一道家常菜了，吃法很多，油燜茄子，紅燒茄子，蒸茄子，涼拌茄子。要説怎麼做好吃，每個人對美味的要求也不一樣。但是茄子有一個吃法，是我最愛吃的，也是大學我們寢室6個女生的最愛。
讀書的時候我們寢室的6個女生有個約定，每次誰過生日的時候就一起聚餐吃飯，經常去的就是學校南門的一個小餐館，那裏吃飯價格不高，又實惠。老闆夫妻倆人也很熱情。每次點餐:糖醋茄子是我們必點的一道菜。後來自己做飯多了，也就琢磨出來怎麼做的了。
今天跟大家分享一下：
1.準備一個茄子削皮，切塊，或者菱形狀，在茄子上撒上幹澱粉，每塊茄子都裹上一層澱粉。
2.準備油鍋，燒熱後將茄子放鍋中炸均勻.撈出備用
3.準備調料:番茄醬兩勺，味極鮮+耗油少許，兩勺糖，少許鹽，攪拌均勻
4.鍋中留少許底油，將炸好的切塊放入鍋中，淋上調製好的料汁，拌勻就可以裝盤了，再撒上點芝麻和香葱點綴一下，美味極了。
