高麗蔘是產於南韓及北朝鮮兩地的五加科植物人蔘，優質的高麗蔘具六年的生長期，挖掘起後再由特殊的方法加工而成，加工後參體棕紅色，也叫高麗紅參。南韓高麗蔘分天、地、良三等級；另外依照高麗蔘的粗幼分十支、十五支......至七十支不等。如天字十支為高麗蔘之極品。北朝鮮高麗蔘分天、地、人、良四等級，而支數的分法與南韓參一樣。
功效
高麗蔘能大補元氣、復脈固脱、補脾益肺、安神生津、強心益智。用於虛脱、心衰、氣短喘促、自汗肢冷、心悸怔忡、久病體虛、食慾不振，倦怠無力，神經衰弱及陽萎等。近代醫學分析，高麗蔘含人蔘皂甙、人蔘酸、 人蔘揮發油等，能提高神經系統的活動能力，促進新陳代謝，提高腦細胞及機體活力，有抗疲勞作用，對智力、記憶力減退有改善作用。對心臟、血管均有調節作用，能治療植物神經功能失調。臨牀常用作強壯劑。常服能增強體力，精力充沛。
挑選祕訣
南韓高麗蔘質地堅實，身有稜角，表面多數棕紅色帶姜皮色，聞之有高麗蔘特殊香味，切開斷面有菊花紋，嚼之香濃厚，味甘帶苦
