板栗口感粉甜，將它直接炒熟就有濃郁的香氣。板栗味道好而且具有補養腎臟的功能，美味還養生，還能夠作為作菜的原材料，所以在廚房中非常受歡迎。板栗燒雞就是一道名菜，它是有着香甜的口感，板栗變得綿粉，雞肉軟糯，搭配起來的口感特別好，你知道這一道菜是怎麼做出來的嗎，一起來看看吧!
板栗燒雞的做法
一、準備材料
這道菜的配料很簡單，選擇個大板慄和嫩土雞為主材料就足夠了，大葱、小葱用材增加香氣，料酒、生薑，還有一些鹽、醬等基本調味料。做菜之前要先把板栗煮熟，保留更多的甜味可以增加雞肉鮮味，取出後過冷水後容易去殼。
二、炒板栗
在鍋中放油等熱後投入所有板栗，板栗顏色變深的時候盛出來。油火簡單上色可以讓板栗的口感變得更好，色澤漂亮。
三、炒雞
先炒後燉的方法能夠使肉質變得更加緊緻，保留炒的香味。將姜、大葱放入熱油中爆香，將雞塊放入，等到表皮微微變色的時候放入料酒等調味料。
四、燉雞
在炒好的雞裏面放入板栗，加水加醬油燉煮。蓋上鍋蓋燉煮二十分鐘，此時轉成小火，等到再次煮開的時候轉成大火，收幹一部分湯水。放入小葱點綴，就可以盛出來了。
湯汁全部掛在雞肉和板栗上，口感柔軟，雞肉裏面有着板栗甜甜的味道，板栗又有着雞肉的油脂。雞肉和板栗是很好的組合，板栗中有大量的澱粉，可以當作主菜，湯汁鮮鹹，配飯也有很好的口感。秋天的時候食用具有補養氣血的功效，十分適合女性。板栗燒雞強健腎臟，但是也不能多吃，因為容易上火。
