説起蔬菜中吃法最多的全能王，大概沒有誰比得過這位▼
沒錯!就是人氣超高又超級百搭的土豆!
土豆中含有品質極高的蛋白質，容易消化吸收，以及人體必需的18種氨基酸、維生素和無機鹽，營養價值相當於蘋果的3.5倍。用土豆做主食，對減脂很有幫助。
重點是土豆怎麼做都好吃!今天小果兒帶來了土豆的花式做法，燒菜、煮麪、燉湯，還有清爽開胃的涼菜土豆泥，是不是想想就垂涎三尺了?快來學學吧～
1
酸辣土豆絲
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by 拾光機
·主料·
土豆 | 1個
·輔料·
幹辣椒 | 6個
小葱 | 少許
花椒 | 15粒
大蒜 | 2瓣
食用油 | 2湯匙
食鹽 | 0.5小勺
白醋 | 1～2湯匙
白糖 | 1小勺
·做法·
1. 土豆去皮，切絲，放入涼水中洗去多餘澱粉。幹辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
2. 鍋里加水，燒開，放進土豆絲燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。
3. 鍋裏下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
4. 倒進幹辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。
5. 倒進土豆絲，快速翻炒。沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。加食鹽和白糖調味。
6. 全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小葱段即可。酸辣下飯的經典菜餚就做好了～
2
少油版地三鮮
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by Fzh1987y
·主料·
茄子 | 2根
土豆 | 2個
青椒 | 1個
紅椒 | 1個
·輔料·
生抽 | 3勺
蠔油 | 1勺
料酒 | 1勺
鹽 | 適量
白糖 | 少量
水澱粉 | 小半碗
·做法·
1. 土豆洗淨切片，茄子洗淨切塊，青椒洗淨切片，葱切葱花，姜切末備用。將切塊的土豆、茄子浸泡在水裏5分鐘，撈出瀝乾水。
2.生抽、鹽、白糖、水澱粉(要稀一點)、蠔油、料酒混合調勻成調味汁(料酒1小勺、生抽3勺、白糖少許、鹽依自己口味放、水澱粉一小碗、蠔油1勺可放可不放，調成調味汁)。
3. 鍋裏放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出。
4. 下入土豆、茄子翻炒(覺得土豆難熟的可以切小塊，先下鍋多翻炒一會兒)。
5. 炒出水分後，倒入調味汁翻炒，再加入1小碗水，最後放入最容易變軟的青椒，快速翻炒入味。
6. 最後收濃湯汁即可。香噴噴的地三鮮就完成了，超級下飯!
3
土豆西紅柿湯麪
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by 小黠大痴
·主料·
掛麪 | 200克
西紅柿 | 2個
土豆 | 2個
雞蛋 | 2個
·輔料·
生抽 | 1勺
鹽 | 適量
香油 | 1勺
香葱 | 2根
·做法·
1. 西紅柿去皮切塊，土豆去皮切成寬條，大葱切碎，雞蛋打散備用。
2. 燒熱油，下葱花爆香。
3. 西紅柿下鍋炒勻。
4. 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。
5. 加入足量水，水開下掛麪煮熟，雞蛋淋進鍋裏，淋入香油關火。
6. 撒上香葱，好好享用吧~真的很經典的味道，超級贊!
4
土豆番茄牛腩湯
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by 小小紀念旅行
·主料·
牛腩 | 300克
胡蘿蔔 | 1根
番茄 | 1～2個
土豆 | 1～2個
·輔料·
洋葱 | 1個
番茄醬 | 2大勺
小葱 | 1小捆
姜|幾片
幹辣椒 | 適量(不放也可)
·做法·
1. 番茄、胡蘿蔔、洋葱洗淨切塊備用。土豆去皮切塊，泡水備用。牛腩洗淨切塊備用。
2. 牛腩冷水入鍋，加薑片、料酒，水開後下入牛腩煮2分鐘。煮沸後把牛肉撈出用熱水洗乾淨備用。
3. 起鍋倒食用油，加幾片姜煸一下，再加入番茄、洋葱翻炒。
4. 加入牛腩翻炒，加番茄醬兩三勺、老抽2～3小勺，顏色略發紅就可以，不喜歡深色可以只放生抽翻炒片刻。
5. 倒入鍋內，加水，水剛剛沒過食材即可(因為番茄也會出水所以水別加太多)，再放一捆小葱。
6. 高壓鍋蓋緊，按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1～2小時(根據食材大小還有份量自己調節時間)。
7.等自然放氣後加入胡蘿蔔、土豆還有一點幹辣椒(不喜辣可以不加)，大約五分鐘土豆就燜得很爛了，胡蘿蔔可能難熟一些，可以稍微切小塊一點，加入適量鹽調味即可。可以煮麪條時加入，也可以把湯汁收濃一些配米飯吃，營養又美味!
5
土豆泥
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by 瑗瑗baby
·主料·
土豆(大) | 1個
洋葱 | 1/3個
黃瓜 | 1/3個
胡蘿蔔 | 1/3個
水煮蛋 | 1個
·輔料·
牛奶 | 30毫升
丘比蛋黃沙拉醬 | 50毫升
鹽 | 10克(分2次放)
米醋 | 5毫升
黑胡椒 | 2克
涼開水 | 適量
·做法·
1. 土豆去皮切塊後放入蒸鍋裏蒸，連同雞蛋一起蒸，蒸15分鐘。
2. 黃瓜擦成薄片，洋葱切絲，分別用鹽水浸泡10分鐘後擠去水份備用。胡蘿蔔用沸水焯一下，濾去多餘的水份備用。
3. 將蒸好的土豆壓成泥，放入蒸好的雞蛋一起壓碎。
4. 趁熱放入鹽，倒入牛奶、米醋攪拌均勻。
5. 然後放入黃瓜、胡蘿蔔、洋葱攪拌均勻。
6. 撒入黑椒粉，擠入蛋黃沙拉醬拌勻即可。
