花樣饅頭的做法大全有100種你都有去學習嗎？如果對做麪食感興趣的話，分享一個紫薯饅頭最簡單竅門做法讓你輕鬆做起來，健康又能享受到美味。紫薯饅頭和紫薯卷子都是一個味道，無非是一個圓形一個長方形，做饅頭要一個一個的揉，卷子就不一樣了，用刀咔咔咔三下五去二，分分鐘鍾搞定。我們一起在農村，家裏人口多就蒸長方形的卷子，反正一個味。
紫薯饅頭(卷子)
食材：紫薯2斤，麪粉7兩(也可以根據自己的喜好多放或少放)，白糖30克(紫薯沒紅薯那麼甜放糖口感好，也可以不放糖)，酵母粉5克。
製作步驟：
紫薯去皮切薄片裝不鏽鋼盆裏，開水上鍋蒸15分鐘。
用勺子把紅薯壓成泥狀。
酵母粉溶解到300毫升温水中(30—40度)。
紫薯泥和手背温度接近時，把紫薯倒入面盆，加入麪粉。
把紫薯泥和麪粉往一起攪拌，分次加入酵母水，當紫薯泥和麪粉充分混勻成團塊狀，不要再加水了，把麪糰揉光滑。
麪糰蓋上保鮮膜，拿到温暖處發酵。
麪糰發至2倍大，用手指挑起麪糰，成蜂窩狀時，麪糰發酵好了。
揉麪排氣，拿到面案上醒發10分鐘。
揉麪成高4釐米寬5.5釐米的長方形，用刀切成4釐米寬的卷子。饅頭要分成一個個小劑子，再揉圓，比較麻煩，其它都和卷子一樣。
醒發10分鐘上開水蒸鍋，火介於大火和中火之間，蒸20分鐘。
打開鍋蓋，手指沾水，輕按卷子上皮，能自己回彈，表示熟了。
鍋蓋蓋上再蒸2分鐘，熄火，5分鐘後把卷子取出，底部朝上晾，温度下降不潮濕時，收入冰箱視消耗情況冷藏或冷凍。
想好看，還可以蒸花捲。一部分用麪粉和麪，一部分摻紫薯和麪。把麪粉麪糰和紫薯麪糰都擀一樣大的長方形，然後一起捲起來。
也可以只把紫薯麪糰做心，用普通麪糰包起來。紫薯的做法很多，自己感興趣有時間可以多嘗試。
