給食物去皮剝皮真是讓人頭疼吧。各種去皮妙招，教你怎樣給蔬果堅果去皮。包括土豆、栗子、西紅柿、獼猴桃、芒果、橙子、對蝦、大蒜、雞蛋、核桃等等很難去皮剝皮的食材，有你知道的，也有你沒聽説過的。超實用，超簡單。學起來，豁然開朗呀！
1、土豆去皮方法：怎樣給土豆去皮妙招
冷熱水浸泡法去土豆皮
將煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，將土豆撈出，用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦！
鋼絲球輕搓去土豆皮
可以選用鋼絲球給土豆去皮：用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷裏面的肉質部分。
棉布口袋中巧去土豆皮
當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去淨，最後用刀剔去有芽部分即可。
温馨提醒：土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
土豆的營養價值
馬鈴薯，又名洋芋、土豆、山藥蛋，是世界是主要糧食作物之一。僅次於稻、麥和玉米。土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。
2、獼猴桃去皮方法：怎樣給獼猴桃去皮妙招
鋼勺巧去獼猴桃皮
將獼猴桃的兩端切去，找一把與獼猴桃大小適合的不鏽鋼勺子，將勺子貼着獼猴桃的皮插進去，勺子在裏面轉一個圈，就完整地把獼猴桃的皮去掉了。
獼猴桃的營養價值
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小眾水果，遠強於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第三代水果中頗具代表性的。
3、西紅柿去皮方法：怎樣給西紅絲去皮妙招
先刮後剝輕鬆去掉西紅柿皮
將洗淨的西紅柿用水果刀背或者不鏽鋼湯匙通身刮一遍，刮時稍用力，生些的西紅柿可用力大些，但不要弄破西紅柿，然後再剝皮。用此方法再硬的西紅柿也保證一分鐘搞定。
開水巧去西紅柿皮
先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地捲起來，這時候順着這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。
西紅柿的營養價值
番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積温室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。
4、芒果去皮方法：怎樣給芒果去皮妙招
先刮後剝去芒果皮
用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮，然後再剝皮，就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。
芒果的營養價值
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。
5、雞蛋去皮方法：怎樣給雞蛋去皮妙招
冷熱水剝雞蛋皮
先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘，然後再放入熱水裏按照常規方法煮制，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。
雞蛋的營養價值
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
6、蝦的去皮方法：怎樣給蝦去皮妙招
冷凍使蝦殼更易剝除
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室温下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
剝蝦先去第二節
蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裏的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
蝦的營養價值
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），温酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
7、生板栗去皮方法：怎樣給栗子去皮妙招
冷熱交替去栗子核
帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘，撈出後立刻放入有冰塊的水中5分鐘，這時就很容易剝開栗子皮了。
栗子的營養價值
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
8、橙子去皮方法：怎樣給橙子去皮妙招
湯匙巧剝橙子皮
將橙子的頂部切下一小塊，取一個長柄湯匙，將湯匙沿着切開的地方，慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分，再用力將湯匙順着皮與肉之間的部分緩緩滑動，就可以輕鬆將橙子完整地剝出來。
橙子的營養價值
橙子又名“黃果”、“金環”，為芸香科植物香橙的果實，原產於中國東南部，是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙，酸橙又稱缸橙，味酸帶苦，不宜食用，多用於製取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主。中國甜橙品種很多。甜橙果實為球形，上下稍扁平，表面滑澤，未成熟前色青，成熟後變成黃色果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，是人們喜歡吃的水果之一。
9、核桃去皮方法：怎樣給核桃去皮妙招
蒸後核桃皮更易剝去
你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘，然後取出後用涼水浸泡三分鐘，再敲開核桃殼剝取核桃仁時，桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。
核桃的營養價值
核桃，落葉喬木，原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃。在國際市場上核桃與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
10、大蒜去皮方法：怎樣給大蒜去皮妙招
浸泡法快速剝大蒜皮
大蒜是我們菜餚常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈！其實很簡單，將大蒜掰為小瓣後，放在熱水中浸泡數分鐘，然後撈出，皮便可很容易剝下來啦？
把整頭大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入碗中倒入清水，浸泡5分鐘後，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工程哈。
將大蒜掰瓣後放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。
