土豆本來就是從外域傳進的食物，作為一種主食，它先要比起來其他米麪類有着更多變換做法。土豆本身味淡清甜，能夠很好的吸收其他食材的味道，中和之後幾乎讓人忘記它本來的味道。分享兩種西式做法，讓你的土豆有更多姿多彩的味道。
這兩款土豆美食各有千秋，前者保持了土豆完整的形狀和口感，後者將土豆壓成泥狀。土豆用烤箱烤制是最簡單的方式，減少土豆水分變得酥軟，減少油脂的加入，不用全程守候在旁邊翻邊。
一、培根土豆夾
培根和土豆是萬年好搭檔，培根的薰香味道在燒烤之後融入到土豆中，還可以提供油膩，讓土豆入口更加順滑。整顆大土豆料理起來並不容易，要使其入味每一口都透着肉香，土豆夾是完美的選擇。
首先將夾在土豆中的培根條切碎進行炒制，逼出多餘的油脂，入烤箱之後才會變得酥脆，還綿軟的土豆形成口味上的層次感。將煎烤的培根進行吸油等待。
選擇大土豆將表面的泥土洗涮乾淨，不需要將土豆皮削除。土豆皮在烤箱中有着保存水分的效果，足夠新鮮的土豆皮也是可以直接食用的。將土豆進行切片，每次到最低端的時候不要切斷，保持低端是相連的，表面塗上一層橄欖油，撒上黑胡椒變成鹹口。在盛放的油紙上刷上少量的橄欖油，然後將切達芝士切成小方形，每隔兩三層土豆夾入一片進行烤制。中途拿出來將培根撒在上面。培根不能一開始同進烤箱以免口感太硬。
出烤箱之後進行再次的裝飾，將乳清奶酪(可用濃酸奶代替)塗一層在表面，撒上青葉即可。咬下一口酥香四溢，慢慢的奶味撲鼻而來，飽腹感強烈也不會吃太多，是聚會小食的必備。
二、烤箱版土豆餅
我們經常用平底鍋煎制土豆泥，需要在油煙鍋邊等待，烤箱版土豆餅沒有這種困擾，而且在步驟上也更加簡便。這一款做法所使用的是小土豆，因為小土豆皮薄，煮熟後更柔軟，方便後續將去壓扁。
將小土豆清洗掉表面泥土，在加鹽的水中蒸煮更有利於土豆白淨且煮熟時有所入味。將煮好的土豆間隔放在刷過油的烤盤上，用缽杵從中間之間壓扁，不需要過於平薄可以保留顆粒口感，在土豆表面上油和黑胡椒，入烤箱至八分熟的時候取出。然後在上面放上鹹奶酪再次加熱，直到土豆焦黃、芝士融化取出待涼。
想要土豆餅好吃，一定不能忽視上面的口味變幻。調配醬料一向是西式美食的亮點，澆上蛋黃醬鹹甜融合，添加番茄醬酸甜解膩。撒上中式葱花增加香氣，一手一個，讓你體驗美好的下午茶時光。
這兩款土豆美食都非常適合在小姐妹們聚會聊天的時候作為小點心上桌，不僅口味濃厚，而且在擺盤上非常出彩，配上一壺清茶，絕對能讓大家口齒生香，對你的廚藝讚不絕口。
