茭白是生存於水裏的一種食物，跟水稻一樣每天的頭部都是需要水一直泡着的，茭白是屬於一種中藥的藥材，用來在餐桌上可以用炒的也可以用煮湯的，其營養也是很豐富的，但是有很多的人很少有觸碰過茭白，所以不知道茭白該怎麼做才好吃，那麼茭白該怎麼做才會好吃呢。
準備好適量的茭白、肉、葱、蒜、生抽、蠔油，把茭白洗淨削掉最外一層的皮，然後切成片，鍋內燒水，等水開下茭白片，焯掉水撈出，肉切成片，葱切成段，蒜可以切成抹也可以對半切開，起鍋燒油，下蒜翻炒，炒出香味的時候下肉片，炒至一會兒倒下茭白片，翻炒好一會兒之後倒入一點的水，大概一碗左右即可，然後下生抽、蠔油、少量的鹽，靜置一會兒等待湯汁要乾了的時候下剩餘的葱段，最後收汁就可以了。
除了用炒的，還可以用煮湯的，大部分茭白都是用來煮湯最適合，方法也都是很簡單的，準備好適當的茭白和肉，如果你想要用骨頭也是可以的，把茭白去皮洗淨，斜的切成三角塊，先用鍋燒水，燒水的時間可以用來切肉，把肉切成片，不用太薄，等水開倒入茭白塊，茭白塊記得多煮一會兒，因為煮湯的茭白很慢熟，等到茭白快稍微有點透明的時候就可以倒入肉片了，等到肉熟了之後下點鹽就可以了，煮湯的茭白味道也是很好的，能增進食慾感。
茭白的功效也是有很多的，比如能消渴、治煩熱、除煩渴、解毒等，但是也不能夠吃過多，隔一段時間吃一次就好，雖然它的功效也是挺多種的，但是還是健康為好，可以多多食用其它更多功效的食物。
