【導讀】法式白汁的做法有哪些?法國菜是一大代表菜系，浪漫好吃。那麼，法式白汁的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看法式白汁的做法的介紹吧!
法式白汁的做法
材料
準備時間：5分鐘
烹飪時間：20分鐘
量：1.5杯
材料：
牛油(butter)3大匙、麪粉(all-purposeflour)3大匙、雞高湯(chickenStock)1.5杯、法國香葉(Bayleaf)1片、鹽(salt)、胡椒粉(pepper)
做法
法式白汁的做法
1)雞高湯加熱至燙手，離火;
2)牛油小火融化，加麪粉，攪拌成牛油麪團;
3)麪糰里加入1/2的高湯，調勻。加入其餘高湯，攪勻後用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到煮開;
4)加法國香葉，轉小火煮10-15分鐘，變成濃稠的漿糊狀時，熄火，加鹽和胡椒粉調味。
做法二
材料
以下用量能做出750g 白汁：
70g 黃油、70g 麪粉、1L 牛奶、鹽、胡椒
做法
1、黃油切小塊，融化。
2、剛融就加入麪粉攪拌。
3. 大概需要煮4，5分鐘 中火(法國的中火……國內好的爐灶可以考慮小火)
4. 然後再 +牛奶 +鹽 +胡椒 攪拌。
法式白汁的做法
5. 沸騰後離火，攪拌均勻(一定要攪拌均勻)
6. 回火2-3分鐘，保證白汁確實熟了。
做法三
主料：麪粉
調料：食用油，黃油，黑胡椒，香葉 ，鹽，味精，糖，白蘭地酒 ，牛奶，水
製法：
1.鍋燒熱，放入食用油。加入香葉，黑胡椒。小火爆香。放入麪粉迅速攪動。待成濃稠狀出鍋，製成面撈。
2.鍋中放黃油，化開後放入制好的面撈。攪動幾下，烹入白蘭地酒。加入適量的水，燒開(注意，不要太多。打出來的汁才濃稠)。加入鹽，味，糖，調好味。
3.轉入小火煲30分種，最後加入牛奶適量。再煲10分鐘。即成。
白汁怎麼做好吃
法式白汁燉豬肉
食材明細
法式白汁的做法
豬肉400g、胡蘿蔔100g、洋葱A100g、葱100g、蒜2粒、芹菜50g、蘑菇100g、洋葱B100g、檸檬半個、月桂葉1-2片、黃油70g、普通麪粉50g、丁香1-2粒、百里香少許、鹽少許、胡椒少許
做法步驟
1、把除了蘑菇，洋葱B，檸檬，黃油和麪粉的所有剩下食材洗淨切塊，放進鍋裏，倒入1升涼水，加入適量鹽和胡椒，中火燉45分鐘(丁香可以丁在洋葱上，這樣方便取出來哦)
2、燉完45分鐘以後，撈出所有食材，湯水留下待用
3、鍋裏倒入50g黃油，等黃油溶化開始沸騰時，倒入50g麪粉迅速攪拌
4、麪粉和黃油攪拌均勻
5、黃油麪粉裏，倒進剛才熬出的湯汁，每次倒入150ml以後用攪拌機攪拌均勻，再微火煮2-3分鐘以後繼續放入150ml湯汁，再繼續煮，這個過程需要重複4次，總共放入600ml左右湯汁
6、鍋裏倒入10g黃油和100ml水和半個檸檬汁
法式白汁的做法
7、等到黃油完全溶化，並且水開始沸騰時，放入切半的蘑菇炒10分鐘左右直到蘑菇顏色呈棕色
8、同樣方法翻炒洋葱(這次不需要放檸檬汁)直到呈焦黃色
9、把燉好的肉和炒好的洋葱，蘑菇都放在一起，上面倒入濃稠的白汁就可以食用啦!
法式白汁燴小牛肉
用料
小牛胸肉1公斤(2.2磅)、雞肉或蔬菜湯(料)1~2升(2杯)、胡蘿蔔2或3根、大洋葱1顆、蘑菇(切片)150克(3~4杯)、全脂奶油80g(1/ 3杯)、檸檬榨汁1只、蛋黃1只、麪粉50克(1~2杯)、白葡萄酒25Cl(1杯)
做法
1、將肉在黃油煎至淡焦黃色，撒上面粉
2、分攪拌，然後加入雞湯、白葡萄酒，最後加水。
3、加入切好的胡蘿蔔、洋葱圈和蘑菇。
4、蓋上蓋子小火慢燉，大約1 .5至2個小時，不時加以攪拌。
法式白汁的做法
5、如有必要可以添加少量的水。
6、將全脂奶油、蛋黃和檸檬汁在碗裏攪勻，出鍋前一分鐘倒入鍋中，稍加攪拌即可上桌。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
