魔芋燒鴨的做法
魔芋燒鴨的做法
健康功效
魔芋：消食積、化痰、解毒 蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌 胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料
魔芋燒鴨的做法
1.鴨子提前剁塊，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗淨，泡紅椒。(不好意思，泡紅椒少入鏡一顆哈)。
2.葱、姜均切片，蒜苗切段，泡紅椒切對半、蒜拍鬆。
3.魔芋切長條。
4.鍋裏水燒開，倒入魔芋焯水。再撈出控幹。
5.鴨塊冷水下鍋焯水。
6.撈出衝去浮沫，控幹。
7.鍋裏放適量油，倒入鴨塊炒幹水份，炒出香味。
8.盛出。
9.鍋裏留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油。
魔芋燒鴨的做法
10.加入花椒、葱片、薑片、蒜、泡紅椒，小火炒出香味。
11.倒入鴨塊、魔芋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒勻上色。
12.加適量水、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右。
13.加入蒜苗炒勻，加少許鹽、雞精調味，適當收下汁，別收太乾了。
14.盛入容器。
15.即食。
