糖醋黃魚的做法
1洗淨膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀(要劃深一些，容易炸熟)，灑入鹽、雞精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹勻(肚子裏也要抹)，醃製20分鐘。
糖醋黃魚的做法
2紅椒切成絲，香菜切成小段待用。
3碗裏放入適量的麪粉和生粉，用水調成漿。
4然後把黃花魚上漿。
5鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒。
6改中火炸8～10分鐘。
7炸至兩面金黃色。
8撈起瀝乾油，盛入碟中撒上紅椒絲。
9糖醋醬汁：鍋內放入適量的水和糖。
10用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰後。
11加入白醋和水澱粉，繼續攪動到粘稠。
12把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可開吃。
二營養價值
1黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。
糖醋黃魚的做法
2黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
3中醫認為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產生體虛有良好的療效。
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