煎餅果子配方
中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿。
做法一
將一大勺麪糊倒在圓形的加熱鐵板上。
用一個T字形的小鏟子將麪糊均勻的攤呈圓形。
用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
取葱花三克，均勻灑在麪餅上。
用鏟子將麪餅翻過來。
用小刷子抹上甜麪醬。
辣醬酌量添加。
煎餅果子的做法
取餜子兩片或油條兩根，切斷或摺疊，放在麪餅中央。
將麪餅四周疊起，包好。
做法二
1、香葱切成末，綠豆麪與小麥麪粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麪糊。
3、把鍋燒熱了以後，倒一些油進去，最好搖晃一下鍋，讓鍋的周邊都淋上油。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的麪糊。
5、立即用手轉動鍋體，使麪糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一隻雞蛋。
7、把雞蛋打破，讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在麪皮上。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入葱花。
9、再放入蝦皮，稍煎。
10、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘即可出鍋。
11、攤好的餅放到案板上。
12、分別刷上甜麪醬、芝麻醬、辣椒醬。
13、放入半根油條。
14、再放入少許的生菜。
15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地捲起來即可。
16、其它依次做好。
做法三
原料
餅皮：綠豆60克，小米20克，水225克 (24cm鍋約可以做5張餅)。
配料：油條(或薄脆)，小葱各適量，雞蛋(一張餅一個)。
調料：甜麪醬，醬豆腐適量。
煎餅果子的做法
做法
1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗裏。
2、倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻。
3、通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要。
4、將小葱切成細葱花，醬豆腐和着汁兒碾碎攪勻。
5、不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱。
6、待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上葱花。
7、待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜麪醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅捲起包好，出鍋。
温馨提示
餅皮一定要攤得很薄才好吃，因為是雜糧餅，薄了會香脆，厚了口感真不好!攤薄餅需要多練習，另外，一款好的不粘鍋也可以事半功倍。
以上就是小編給大家介紹煎餅果子的做法,你學會了嗎？缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
