【導讀】水煮牛柳的做法有哪些?川菜是一大代表菜系，尤其是其中的麻辣鮮香非常的美味哦。那麼水煮牛柳的做法有哪些，怎麼做正宗好吃?一起和6681小編來看看水煮牛柳的做法的介紹吧!
水煮牛柳的做法
做法一
材料
主料：牛裏脊肉300克
輔料：芹菜100克，青蒜80克，萵筍150克，雞蛋75克
調料：大葱4克，姜4克，豌豆澱粉3克，辣椒(紅，尖，幹)13克，花椒8克，嫩肉粉5克，鹽3克，料酒5克，豆瓣辣醬8克，植物油30克
做法
水煮牛柳的做法
1.將青筍、芹菜、蒜苗擇洗乾淨，青筍切片，芹菜、蒜苗切段;鍋內加少許油燒熱，放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至斷生，裝入盤內墊底。
2.幹辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用;牛柳洗淨去筋，切成片，用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、幹豆粉上漿入味。
3.鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣、葱薑末炒香，加鮮湯燒沸，去渣，放入牛柳、鹽煮熟，倒在盤內蔬菜上，撒上刀口辣椒，再澆上熱油即成。
做法二
主料
牛裏脊肉。
輔料
芹菜100克，青蒜80克，萵筍150克，雞蛋75克。
調料
大葱4克，姜4克，澱粉(豌豆)3克，辣椒(紅、尖、幹)13克，花椒8克，嫩肉粉5克。
做法
1.首先要將青筍、芹菜、蒜苗都擇洗乾淨，然後把青筍放在案板上切片，芹菜、蒜苗切段。
2.鍋內加少許油燒熱，放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至半生，裝入盤內墊底。
3.幹辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用。
水煮牛柳的做法
4.牛柳洗淨去筋，切成片，用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、幹豆粉上漿入味。
5.鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣、葱薑末炒香。
6.加鮮湯燒沸，去渣，放入牛柳、鹽煮熟，倒在盤內蔬菜上，撒上刀口辣椒，再澆上熱油即成。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
