黃瓜含有豐富的維生素C、維生素B族和多種微量礦物質，生吃黃瓜口感清脆，很多朋友都喜歡生吃。但是為了預防農藥殘留對人體有傷害，要先用鹽水浸泡黃瓜15-20分鐘再生吃。需注意在浸泡黃瓜的過程中，不要去除黃瓜頭尾兩端，以免營養素在浸泡中流失。
西紅柿西紅柿含有維生素A，對視力保護和皮膚曬後修復有很大的好處。涼拌西紅柿最好不要撒糖，甜味會影響食慾，肥胖者、糖尿病、高血壓等病人不適合吃加糖的涼拌西紅柿。
柿子椒和尖椒辣椒是所以蔬菜中維生素C含量最豐富的食物，維生素C能提高人體免疫能力，抵禦各種疾病。特別是夏天容易熱傷風，經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒概率也增多，而多吃辣椒能提高自身免疫力。
枸杞是比較常見的滋補原料，同時也是新興的纖體食品，因為富含維生素C和胡蘿蔔素，能促進循環、延緩衰老和抗氧化的作用。常吃枸杞或是泡茶、煮粥，瘦身效果很明顯。
果醋蘋果醋是一種新興的纖體食品，一天喝50毫升可以補充五成身體所需的維生素，還能促進血液循環，尤其是下半身長肉的朋友。果醋除了減肥還有降血壓的功效，每天飯前食用最佳。
燕麥燕麥中含有穀類食糧缺少皂甙，可以算是主食中的人蔘了。但是燕麥是粗纖維食品，不僅可以促進消化，還能排出體內毒素，讓肌膚變得更加細膩與光滑。
紅薯含有膳食纖維能消除積食，增加食慾的功效。但是紅薯能促進胃酸分泌，所以若是胃酸過多會常常感覺到反酸、燒心人士不建議吃。
菠菜菠菜能潤燥養肝、通便、潤腸，食用菠菜能促進胃和胰腺分泌，增加食慾，有助於消化；而纖維素有助於腸道蠕動，能排出宿便。但是菠菜草酸含量比較高，阻礙了鈣的吸收，避免與豆腐、紫菜等高鈣食物一起吃。
圓白菜圓白菜為稱為天然“胃菜”，能夠生津助消化，促進胃液分泌，保護到胃黏膜。特別是胃不好的人，尤其是胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，能將圓白菜榨汁飲用，每天一杯加入少量蜂蜜，對促進潰瘍癒合有很好的效果。
南瓜很多人都喜歡吃南瓜，因為比較軟糯，深受老年人和嬰兒的喜歡。南瓜具有養胃功效，富含碳水化合物和果膠能避免胃部刺激，其中膳食纖維非常細軟，容易吸收。所以南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜是常見的養胃美食。
