青翠爽口的煮毛豆是吃貨們飯後的小零食，也是一款全國人民熱愛的下酒菜，一吃起煮毛豆就停不了口。對煮毛豆喜歡入骨的童鞋們已經不滿足於買毛豆解饞，他們已經進入了“自己動手、豐衣足食”的境界。那麼就讓小編來向大家普及煮毛豆吧。
一、豆煮多久？正確煮毛豆的五個步驟
1、毛豆要入味，一定先把毛豆的兩端剪掉。之後多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜。
2、鍋內入清水，加入4-5片薑片，4個幹辣椒，適量香葉和花椒，2個八角少許桂皮煮開。
3、水開後再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。
4、待煮開後定時5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，鹹味正好。
5、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的且口感佳。關火後不要馬上拿出來，要等半個小時水涼後再吃。
二、鹽水煮毛豆
1、買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛
2、用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然會很麻煩，但為了更好的效果我覺得值。這樣會比較好入味
3、剪好的毛豆放入盆中備用
4、準備好幹辣椒8個，花椒和八角，茴香以及丁香
5、我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裏
6、鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開
7、水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久
8、5分鐘過後關火，蓋上蓋子並用餘温來燜毛豆
9、燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚食用，味道會更佳。
三、水煮毛豆
1、將毛豆用清水洗淨後晾乾，毛豆搓鹽備用。
2、備鍋水，水量多些，下桂皮和八角少許，水煮開後才下毛豆煮。（不用沖掉鹽）
3、開蓋煮3至5分鐘，試吃熟透即可，別煮過久。
4、出鍋撈起毛豆過泡冰或冷水入即可保持鮮綠。待完全冷卻後，再分裝入袋冷藏或冷凍保存皆可。
5、將煮好的毛豆夾加上黑椒粒，香麻油或生辣椒或辣油放入塑料袋內，均勻甩動入味裝盤即可。
四、煮毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、毛豆中的鐵易於吸收，可作為兒童補充鐵的食物之一。 此外毛豆中含微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適和防治骨質疏鬆。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆的營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材會作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
結束語：煮毛豆是不是很簡單呢？大家一起動手試試吧，美味的煮毛豆就這樣輕鬆get！
