要説到最便宜的蔬菜非大白菜莫屬了，冬天大白菜也是最便宜的，那麼就用大白菜做一道醋溜白菜保證讓你吃的過癮。
這也是一種白菜的家常做法，尤其是在北方因為室內有暖氣，而室外又很冷，所以經常在屋子裏待久的話，人就會上火，這樣也就會食慾不振，吃東西沒有胃口。
如果這時候可以準備一盤醋溜白菜的話，那麼就可以有開胃的作用了，能夠促進食慾，而且怎麼吃都不膩，同時還可以有刮油消脂的功效，吃多了對身體也是沒有負擔的，那麼接下來就讓我們學習一下醋溜白菜的做法吧。
【醋溜白菜】
步驟：
1、首先準備好所需的食材。大白菜、幹辣椒、鹽、澱粉、醬油、米醋等等，將大白菜老掉的葉子剝掉，儘量多用白菜幫，將白菜的根去除，然後將白菜分成三段，將每一段給它縱向切兩半，然後橫向切成細條;
2、接着可以準備調味料的部分，將米醋、鹽、澱粉、醬油以及適量的清水放入到碗中攪拌，因為放入了澱粉，所以會讓湯汁變的凝固一些，所以要注意加入適量的水就可以了;
3、鍋中放入油，等到油温上來之後就可以倒入幹辣椒，放入處理好的白菜進去翻炒，這個時候要注意轉為大火，快速翻炒兩分鐘白菜就會變的軟一些，接着就放入米醋進去，再次進行翻炒，將醋攪拌均勻;
4、 白菜炒的軟一些的時候，就可以將剛才準備好的醬汁澆在白菜上，再次進行翻炒，之後就可以關火出鍋了。
