山藥，屬於我們經常會吃到的一種食物了。而關於山藥的做法，不同的地方做法也不同，吃山藥的功效與好處大家都是清楚的，不僅能夠幫助身體排出多餘的垃圾，還具有潤肺養顏的功效，如果再配上黑木耳的話，那麼就可以給全身來一個大掃除，不僅如此還可以吃出健康，這兩者搭配在一起可以説是非常完美了，那麼今天就教給大家山藥炒木耳的做法吧。
【山藥炒木耳】
步驟：
1、首先將幹木耳進行泡發，清洗乾淨去除掉雜質後再進行焯水;
2、山藥給它去皮，然後切成菱形臉，同樣進行焯水;
3、將胡蘿蔔去掉皮，荷蘭豆去掉筋，也是進行焯水，準備一些裏脊肉切成片兒，葱蒜切成碎末;
4、鍋中放入適量的油，油温上來之後就可以放入裏脊片進去炒變色，之後就放入葱蒜爆香，爆香之後就可以聞到它的香氣了;
5、接着就放入生抽和耗油，接下來就將剛才焯水的山藥、黑木耳以及胡蘿蔔和荷蘭豆一起放入鍋內，進行翻炒，那麼這道菜就做好了。
烹飪小竅門：
第一：在清洗和處於山藥的時候，建議大家可以戴上一次性的手套以免讓手發癢。
第二：山藥一定要焯水，這樣也是能夠保證煮熟，因為山藥不能生吃。
第三：焯水的目的不僅可以保留食物的營養價值，同時還可以節省炒菜的時間。那麼這樣一道菜做出來是非常營養美味的，而且做法又簡單，吃起來也是清脆爽口，還可以提高免疫力，讓我們少生病，大家不妨試着去做一做吧。
