山藥是一種比較常見的食物了，它具有健脾養胃的功效，還可以降血壓，是一種不可多得的美味食物，拿它和木耳一起炒清新爽口，而且還十分的營養健康!因為山藥雖説是一種食材，但更是一種對人身體極好的補品，可以給它炒成脆脆的口感，也可以燉粥煮不爛，吃起來面面的還有微甜的味道。
所以這兩道素菜就可以一起炒了，那麼今天我們就用山藥炒木耳，做一道特別養生的一道菜，再搭配上一些胡蘿蔔就可以做到顏色豔麗又誘人，一道清新爽口的小菜老少皆宜，而且營養更加地豐富，像是秋天正是應該多多吃一些這些清熱潤肺的食物，對於女性來説才更為健康，那麼接下來就讓我們學習一下它的做法吧。
【山藥炒木耳】
食材：
山藥、木耳、胡蘿蔔、清水、鹽、生抽
步驟：
1、首先將山藥的外皮削掉，然後切成菱形，在處理山藥的時候最好是戴上一次性手套，不然山藥會弄的人的皮膚過敏發癢，如果説不小心沾到了感覺發癢可以用醋清洗一下。
2、胡蘿蔔清洗乾淨然後削皮切成菱形。
3、木耳提前泡發好，泡發半個小時就可以了。
4、鍋中加入適量的水，倒入少許的鹽進去，水煮開之後放入木耳焯水。
5、熱鍋涼油，油温上來之後放入胡蘿蔔，之後再放入木耳山藥，山藥最後放不然容易粘鍋，接着加入少許的清水進去翻炒。
6、快要出鍋的時候加入少許的鹽調味即可。
烹飪小竅門：
1、山藥比較容易氧化，所以削皮之後放入到涼水之後，不然容易變黑。
2、食物進行焯水不僅可以保證營養，還可以減少烹飪的時間。
