黃瓜那麼美味，我想去嚐嚐。
最近天氣炎熱，各種無法下嚥。
饅頭小菜小米粥，健康下飯又好吃。
小編這就把看家的方子分配給大家！
黃瓜10斤
小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉）
姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
白糖1斤
白酒0.4-0.5斤
醬油3斤
色拉油0.3斤
配料：冰糖、花椒、鹽
黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。
晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾
黃瓜先切成段、再切成條。
把黃瓜條放入盆裏， 加鹽，醃出水分。
白花花的鹽加了多半袋。
醃黃瓜用到的罈子 肚大口小，適合密封。
配料，醬油和冰糖。
醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。
醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
姜切成塊，姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮。
尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。
然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒爆香，關火晾涼。
澆入罈子，再加入一些白酒。
這樣，醃黃瓜的料就放齊了！
密封發酵。大功告成！一週後就可以吃了~
