在家醃小菜衞生又美味
快快動手，我們一起醃菜吧!
醃小蘿蔔
材 料：小蘿蔔、白醋、糖
步 驟：
1.小蘿蔔洗淨切片。
2.在鍋中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放涼。
3.小蘿蔔裝罐，加入醬料，醃製3天。
蘿蔔泡菜
材 料：蘿蔔、鹽、糖、蒜、辣椒粉、蝦醬
步 驟：
1.蘿蔔洗淨去皮切塊。
2.加鹽醃製30分鐘，再倒出水分。
3.製作醬料：加入糖、蒜末、辣椒粉、蝦醬、葱拌勻。
4.蘿蔔和醬料拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。
日式脆瓜
材 料：黃瓜、糖、醬油、黑醋
步 驟：
1.小黃瓜洗淨，切成條。
2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋，煮沸後熄火。
3.小黃瓜裝罐，再倒入醬汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。
韓國泡菜
材 料：大白菜、鹽、韓式辣醬、蒜、糖
步 驟：
1.大白菜洗淨切塊。
2.加鹽拌勻，醃製1小時，再倒出鹽水，用清水沖洗，瀝乾水分。
3.製作醬料：加入韓式辣醬、蒜、糖拌勻。
4.大白菜和醬料拌勻，再裝入玻璃瓶，室温醃製一天就可以吃啦。
醃嫩姜
材 料：嫩姜、白砂糖、白醋、鹽
步 驟：
1.嫩姜洗淨，去皮切片。
2.加鹽拌勻，靜置30分鐘，倒出鹽水，再用清水沖洗，瀝乾水分。
3.在鍋中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放涼。
4.裝罐醃製，隔天就可以吃啦。
酸豆角
材 料：長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒
步 驟：
1.長豆角洗淨瀝乾。
2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒，大火煮沸後，熄火冷卻。
3.在玻璃瓶內，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒鹽水。
4.密封醃製5-7天，就可以吃到酸豆角啦。
泡蒜
材 料：蒜、鹽、辣椒、花椒、陳醋
步 驟：
1.蒜頭去皮，用鹽水浸泡一天。
2.在鍋中加入所有調料，中火煮10分鐘後熄火放涼。
3.蒜頭瀝乾水分，放入玻璃瓶內，再加入調料搖勻。醃製3天就可以吃啦。
記得醃菜時別用熱水，一定要放涼再用哦。這麼全的醃小菜方法，還不趕緊收起來!
