羅非魚又叫非洲鯽魚，但它的生長環境要求温度在16~38℃，所以適合南方養殖。羅非魚大小和外形與鯽魚相似，它們最大的區別就是羅非魚背鰭比鯽魚長，幾乎覆蓋它的整個背部 羅非魚肉質細嫩鮮美，比鯽魚刺少，所以深受食魚者的青睞。羅非魚適合炸、煎、蒸、煮等多種烹飪方法，不同方法口味不同，小雅比較喜歡用蘿蔔絲煮，清淡甜鮮，營養不流失。下面小編與大家分享羅非魚煮蘿蔔絲的具體做法：
食材：羅非魚500克，白蘿蔔半個
配料：大紅辣椒半個，檸檬半個，食鹽1克，生抽1勺，料酒1料，胡椒粉0.5克生薑3片，蒜瓣3個，香葱2根，小米紅辣椒2個
1. 羅非魚沖洗乾淨，刮鱗去腮，斷尾;
2. 白蘿蔔洗乾淨削皮切絲，大辣椒切絲，小米紅辣椒切圈;
3. 從羅非魚背部剖開，去除內臟，並將黑內膜撕剝乾淨;
4. 羅非魚兩面斜切刀花;
5. 熱鍋下油，油至7成熱放入羅非魚，中火油炸至兩面微黃;
6. 加入清水，清水的量須完全覆沒羅非魚，再依次加入姜蒜、辣椒、蘿蔔絲，並向鍋內擠放檸檬汁，轉中小火蓋上蓋子煮燜15分鐘，魚湯變至奶白色，撒入胡椒粉，並加入鹽、料酒、生抽調料，出鍋前撒入葱花。
一盆香鮮美味的羅非魚即成，尤其是這熱氣騰騰奶白色濃湯鮮甜可口，既好喝又養胃，營養十分豐富，老少皆宜。
温馨小告示：一是羅非魚肚內黑膜一定要清理乾淨，上面聚集了水中污染物。二是加入檸檬汁，不僅可起到殺菌消毒的作用，而且還能去腥提鮮，增加清新爽快的口感。
