香菇營養豐富，含有大量優質蛋白、維生素（A、B、E、C）和多種礦物質，是非常有利於健腦的食品。豆芽中含有的膽鹼、卵磷脂都是健腦益智成分。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。孕中期（4～6月）食譜孕婦懷孕二十六週秋季食譜胎兒發育食譜香菇鯉魚。
食譜原料
鯉魚1條，黃豆100克，水髮香菇50克，葱段、薑片、料酒、醬油各10克，精鹽3克，味精1克，湯600克，濕澱粉10克，植物油850克。
製作方法
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剃上十字花刀。鍋內加入植物油燒至七成熱，下入鯉魚炸至略硬撈出。
2、炒鍋內留油15克，下入葱段、薑片熗香，烹入料酒，加入湯燒開，下入炸好的鯉魚略燒。
3、下入香菇、黃豆，加入醬油、精鹽燒至熟透入味，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
適用人羣
懷孕中期準媽媽。
健康提示
此菜色澤紅潤，魚肉細嫩，香菇滑軟，鹹香鮮美。鯉魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B族。魚肉的脂肪主要是不飽和脂肪酸，有促進大腦發育的作用。香菇營養豐富，含有大量優質蛋白、維生素（A、B、E、C）和多種礦物質，是非常有利於健腦的食品。黃豆中含有的膽鹼、卵磷脂都是健腦益智成分。此款菜餚可為孕婦提供大量的營養物質，增進身體健康，也利於胎兒腦發育。
